Accès à la Qualification Métiers de la restauration et de l’hôtellerie
Si vous souhaitez accéder à l’emploi ou à une formation certifiante en découvrant les métiers de la restauration et de l’hôtellerie, venez suivre notre formation.
Le Mée-sur-Seine
- 2 mois ;
- 175 heures de formation en centre (5 semaines) ;
- 70 heures de stage en entreprise (2 semaines) .
- Savoir lire, écrire, comprendre et communiquer en français ;
- Être motivé et disponible à temps plein sur l’ensemble de la période de formation ;
- Avoir un projet professionnel ciblé dans les métiers de la restauration et/ou de l’hôtellerie ;
- Posséder des aptitudes physiques et psychologiques adaptées au métier.
Objectifs
À l’issue de la formation, les candidats sélectionnés auront :
- Découvert les métiers de la restauration et de l’hôtellerie,
- Développé les socles de compétences et de connaissances dans un contexte professionnel,
- Accédé à l’emploi ou à une formation certifiante.
Contenu pédagogique
1. La découverte des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
Les métiers visés sont issus du secteur de la restauration collective et traditionnelle, du service et de l’hôtellerie :
- Chef cuisinier(ère)
- Chef de cuisine
- Chef de cuisine Traiteur(se)
- Employé(e) de service
- Conseiller(ère) culinaire
- Responsable de production en restauration collective
- Concierge d’entreprise
- Réceptionniste
2. La communication orale efficace dans un contexte professionnel
- La construction de son discours et de son argumentation,
- L’intonation et le débit,
- La syntaxe,
- La compréhension de discours et de conversations complexes,
- Les principaux actes de parole à perfectionner.
3. La communication écrite efficace dans un contexte professionnel
- La structuration de l’écrit (organisation de son écrit, argumentation, construction du discours),
- Le lexique,
- L’orthographe grammaticale et l’orthographe d’usage,
- La grammaire et la conjugaison,
- Les techniques de relecture et de correction.
4. La remise à niveau des savoirs de base
- Français
- Mathématiques
- Raisonnement logique
5. L’accompagnement à la maîtrise des soft skills
- Identifier ses forces
- Gérer ses émotions
- Assertivité
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
- Apprendre à apprendre
- Motivations et points d’amélioration pour optimiser ses apprentissages
- Structurer sa pensée
6. Certification CléA
7 domaines de compétences :
- La communication en français.
- L’utilisation des règles de base de calcul et du raisonnement mathématique.
- L’utilisation des techniques usuelles de l’information et de la communication numérique.
- L’aptitude à travailler dans le cadre de règles définies d’un travail en équipe.
- L’aptitude à travailler en autonomie et à réaliser un objectif individuel.
- La capacité d’apprendre à apprendre tout au long de la vie.
- La maîtrise des gestes et postures, et le respect des règles d’hygiène, de sécurité et environnementales élémentaires
9. La période d’immersion en entreprise
- La restauration collective sociale : la restauration d’entreprise, scolaire, hospitalière, cuisine centrale.
- La restauration commerciale : Les chaînes hôtelières et de restauration, cafétérias, à thèmes, rapides, petite restauration traditionnelle, brasserie, résidence hôtelière.
Méthodes pédagogiques
Évaluations & facteurs de réussite
- Jeux de rôle et études de cas concrets.
- Ateliers pratiques.
- Analyse des mises en situation.
- Méthode participative s’appuyant sur l’expérience des participants et les cas concrets qu’ils rencontrent.
À l’issue de la session, les stagiaires obtiennent une attestation de fin de formation.
Tarif & financement
Reste à charge de 0 € pour les stagiaires, financée par le Conseil Régional d’Ile-de-France et le Fonds Social Européen
Votre mode de rémunération pourra varier selon votre situation :
Vous êtes indemnisé par l’Assurance Chômage : Vous continuerez à recevoir une allocation versée par France Travail, égale au montant de vos allocations d’assurance chômage. Vous pouvez peut-être bénéficier du remboursement de certains frais : transports, restauration. Vérifiez ce point avec votre conseiller France Travail ou en Mission locale.
Vous n’êtes pas indemnisé par l’Assurance Chômage : La Région peut vous verser une rémunération dont le montant varie en fonction de votre situation personnelle. Dans ce cas aussi, certains frais peuvent vous être remboursés.
Référente handicap
Upromi mobilise les expertises, outils et réseaux nécessaires pour accueillir, accompagner/former ou orienter les publics en situation de handicap.
Sylviane LE DANVEZET
sledanvezet@upromi.fr
01.64.39.47.48
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